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Receta básica de pollo guisado con verduras

Receta fácil de guiso que sirve como base para personalizar la receta a tu gusto
   


 




 
 
   

Receta de pollo guisado con verduras

Se pelan los dientes de ajo, se pican y se reservan. Se pela la cebolla, se lava, se corta en juliana (tiras finas) y se reserva. Se limpian las alcachofas (eliminando las hojas exteriores y los filamentos que quedan en medio), se cortan en cuatro u ocho trozos cada una, se rocían con unas gotas de limón para que no se oxiden, y se  reserva. Se lavan y se cortan el resto de hortalizas, y se reservan.

Se pone al fuego una olla con un chorro de aceite, y cuando esté caliente, se sellan los trozos de pollo, se retiran y se reservan. En el mismo aceite, se pone a pochar la cebolla, a fuego lento, tapada y con un poco de sal para que sude. Una vez cambia de color, se añade el ajo picado y se dora bien.  Una vez  dorado, se añade el pimiento, la patata, las zanahorias y las alcachofas, y se rehoga el conjunto. Luego se añade el calabacín cortado, el pollo sellado y se sala. Se remueve el conjunto hasta que todos los ingredientes estén calientes y se añade el líquido de cocción (vino y/o caldo de pollo), se tapa y se guisa unos 30 minutos a fuego lento.

Variantes. Las verduras se pueden adaptar al gusto, de modo que también se pueden emplear en el guiso hortalizas como zanahoria, judías baby, pimiento verde, puerro, etc. A su vez, el guiso se puede aromatizar con hierbas o especias como laurel, tomillo, romero, pimienta, clavo, etc. al gusto.

 

Ingredientes para 4 persona

-1 pollo de entre 1500gr y 1750gr cortado a octavos
-3 o 4 dientes de ajo
-1 pimiento rojo mediano
-4 alcachofas
-2 zanahorias
-1 calabacín
-1 patata grande
-1 vaso de vino blanco o de caldo de pollo (ver receta aquí)
-Aceite y sal

 

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Número 28 - Septiembre de 2014
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Comida
Escalivada con lecho de tortilla de patatas
Mero con verduras a la plancha
 
Cena
Receta de ensalada de tomate con queso al estilo griego
Receta de pollo guisado con verduras