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Receta de mero con verduras a la plancha

Receta rápida, ligera y sana de pescado blanco asado

 

 
 
 
 
 
 
 

Preparación del plato paso a paso

Se pela la zanahoria y se limpian los espárragos, retirando la parte inferior, más blanquecina y dura. Se lavan las verduras y se trocea el calabacín (a rodajas o bastones), la zanahoria (a bastones), mientras que los espárragos se dejan enteros.

Ponemos sobre la plancha precalentada con un chorrito de aceite las verduras, teniendo en cuenta que zanahoria y espárragos necesitan más tiempo de cocción que el calabacín.

Paralelamente, se asan las rodajas del mero, que sólo necesita unos minutos a fuego medio-bajo para quedar al punto. Un poco antes de que quede cocinado, se añaden unas gotas de jugo de limón mientras el pescado aún está en la plancha.

Se sala el conjunto una vez en el plato, ya que hacerlo antes provocaría la perdida de jugos de los alimentos.  

Variantes y consejos. En lugar de mero se puede utilizar cualquier otro pescado blanco fileteado. Sólo debe tenerse en cuenta que sea carnoso para que no se desmigaje a la plancha. Por lo que respecta a la guarnición de verduras, esta se puede adaptar al gusto, añadiendo puerro, pimento verde, pimiento rojo, etc.  

Ingredientes para 4 persona

-600gr de mero
-1 limón
-1 zanahoria
-1 calabacín
-1 Manojo de espárragos verdes

 

Menú semanal de verano

 

Número 25 - Junio de 2014
Menú de recetas de verano
Menú de lunes - Recetas de cocina de verano
 
Comida
Escalivada con lecho de tortilla de patatas
Mero con verduras a la plancha
 
Cena
Receta de ensalada de tomate con queso al estilo griego
Receta de pollo guisado con verduras