Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Menús y gastronomía
Dietas y salud
Zona de Vinos

Receta de tosta de huevos revueltos con salmón

Receta fácil y rápida en la que los huevos revueltos adquieren el toque ahumado del salmón
   


 




 
 
   

Receta de huevos revueltos cremosos

Se trocea el salmón ahumado y se reserva. Se ponen a tostar las rodajas de pan en el horno o en una tostadora.

En una sartén, se pone a derretir la mantequilla con un pelín de aceite para que no se queme.

Paralelamente, se baten los huevos con sal (poca, pues el salmón ahumado, al cocinarse, salará), y se añade la crema de leche y el salmón troceado. Se remueve y se vierten sobre la sartén cuando la mantequilla empiece a chisporrotear.  

A partir de aquí, un truco de cocina para que los huevos revueltos queden cremosos es no dejar de remover, de fuera hacia dentro, hasta que queden en su punto: cuajados, esponjosos y suaves, formando pliegues sobre sí mismos, que quedan rotos entre sí (más que como una tortilla u omellette rota).

Se distribuyen en las cuatro tostadas, se espolvorea eneldo por encima y se sirven inmediatamente.

Ingredientes para 4 persona

-8 huevos (2 por persona)
-50 a 75ml de crema de leche
-100gr de salmón ahumado
-4 rodajas de pan de cereales
-Eneldo
-Mantequilla
-Sal

 

Menú semanal de verano

 

Número 25 - Junio de 2014
Menú de recetas de verano
Menú del martes - Recetas de cocina de verano
 
Comida
Receta de gazpacho tradicional andaluz
Receta de conejo asado al tomillo y romero
 
Cena
Receta de ensalada mixta con encurtidos
Receta de tosta de huevos revueltos con salmón ahumado