Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Menús y gastronomía
Dietas y salud
Zona de Vinos

Receta básico de conejo asado con pimientos tres colores

Receta fácil de conejo a la parrilla, previo marinado con tomillo y romero
   


 




 
 
   

Receta básica de conejo marinado asado

Se pelan los dientes de ajo, y se machacan en un mortero. Se sala el conejo, se espolvorea la pimienta, se introduce en un bol y se añade el jugo de limón, los ajos machacados, un buen chorro de aceite y las ramas de romero y tomillo. Se tapa con papel de aluminio y se deja marinar, mínimo una hora, en la nevera. Transcurrido dicho tiempo se saca, se escurre (reservando el líquido) y se deja que tome temperatura ambiente.

Paralelamente, se eliminan las pepitas de los pimientos, se lavan y se trocean a tiras.

Se pone una parrilla o plancha a calentar, y cuando esté bien caliente, se asa el conejo. Para que quede más jugoso, se puede ir pintando con una brocha de cocina mojada en el líquido de la maceración.

Mientras se asa el conejo, en un wok o sartén con un chorrito de aceite, se saltean los pimientos.

Variantes. Esta receta de conejo resulta ideal para asar a la barbacoa, ya que a los sabores del marinado se suma el ahumado del carbón o la madera. Por otra parte, el marinado se puede adaptar al gusto, variando las hierbas aromáticas y especias o añadiendo otros elementos, como una cucharada de mostaza de  dijon. A su vez, en lugar de saltear los pimientos, también se pueden asar enteros sobre la parrilla o barbacoa, lo cual hará que requieran más tiempo que el salteado.

Ingredientes para 4 persona

-1 conejo troceado (patas y paletillas separadas, y lomo central)
-4 dientes de ajo
-1 rama de romero fresco
-1 rama de tomillo fresco
-Jugo de medio limón
-Pimienta
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-1 pimiento amarillo
-Aceite y sal

 

Menú semanal de verano

 

Número 28 - Septiembre de 2014
Menú de recetas de verano
Menú del martes - Recetas de cocina de verano
 
Comida
Receta de gazpacho tradicional andaluz
Receta de conejo asado al tomillo y romero
 
Cena
Receta de ensalada mixta con encurtidos
Receta de tosta de huevos revueltos con salmón ahumado