Receta de vichyssoise o crema de puerros fría |
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Receta fresca y fácil
originaria de la cocina típica francesa que se sirve fría |
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Lavar bien el puerro, pelar y cortar en rodajas. Así mismo, pelar las patatas, trocear y reservar. En una olla, se rehoga el puerro en rodajas con la mantequilla. Cuando se ablande un poco, añadir las patatas y rehogar también. Luego añadir el caldo, sal y dejar hervir a fuego lento durante 35 minutos. Pasados estos, se deja enfriar y se tritura, añadiendo la crema de leche. Luego se puede colar el conjunto con el chino (colador cónico), para evitar posibles hilos que hayan quedado del puerro.
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Ingredientes para 4 persona
-Medio kilo de la parte blanca del puerro
-Medio kilo de patatas
-1 litro de caldo de pollo (ver receta aquí) o de caldo de verduras (ver receta aquí)
-70gr de mantequilla
-250ml de crema de leche
-Sal
Menú del miércoles - Recetas de cocina de verano |
Comida |
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Cena |
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