Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Menús y gastronomía
Dietas y salud
Zona de Vinos

Receta de ensalada de rúcula y parmesano

Receta sencilla de ensalada que os proponemos aliñar con reducción de módena
   


 




 
 
   

Receta de la ensalada

Se lava la rúcula y se deja secar bien. Por encima se disponen las láminas de queso parmesano y se espolvorean unos cuantos piñones.

 

Receta de la reducción de Módena paso a paso

Se mezcla en un cazo la miel o el azúcar moreno y el vinagre. Se pone al fuego y se cuece a fuego medio durante 20 minutos, sin dejar de remover. La textura quedará semilíquida, pero al enfriar espesará. Se sirve fría.

Variantes. Como alternativa de aliño, también se puede aderezar la ensalada con algún tipo de vinagretas, salsa césar, y otras ideas que encontraréis en nuestra rsección de salsas, aliós y aderezos para ensaladas.

Ingredientes para 4 persona

-250gr de rúcula
-150gr de queso parmesano en láminas
-Piñones

Para la reducción de Módena
-250ml de vinagre de Módena
-70 gr de miel o azúcar moreno

 

Enlaza con...

 

Menú semanal de verano

 

Número 28 - Septiembre de 2014
Menú de recetas de verano
Menú del viernes - Recetas de cocina de verano
 
Comida
Receta de ensalada de rúcula y parmesano
Receta de pastel de carne picada al horno con salsa de piña
 
Cena
Receta de ensalada estilo remojón andaluz
Receta de sándwich de pollo, jamón y bacon o Club Sándwich