Receta de pastel de carne paso a paso

Se pela el ajo, se pica y se mezcla con la carne. Se añaden el polvo de la crema de champiñones y se mezcla con la carne. Al poner dicho polvo, no hace falta salar. Paralelamente se baten los dos huevos y se añaden a la carne.

Se engrasa la base y las paredes de un molde tipo plume-cake con la mantequilla, se espolvorea con harina de manera que cubra paredes y base, y se sacude un poco boca abajo para que caiga la que no haya quedado adherida.

Se precalienta el horno a 200ºC y paralelamente, se prepara el pastel:

En la base del molde se colocan las tres rodajas de piña. Sobre esta, y presionando para que no queden huecos, se coloca una capa de carne. Después se colocan los 3 huevos cocidos enteros y se vuelve a cubrir con carne, presionando nuevamente para que no queden huecos, hasta completar el molde.

Se tapa el molde con papel de aluminio y se hornea durante 45 minutos a 200ºC. Al acabar dicho tiempo, se pincha con un tenedor o cuchillo, y si sale limpio, es que está cocinado. Si no es así, se acaba de dorar sin el aluminio cubriendo el molde.

Una vez cocinado, se deja atemperar y se desmolda.

Receta de salsa de piña paso a paso

Se trocea la cebolla a la mirepoux (daditos pequeños) y se reserva. Se trocea la piña y se reserva.

En una sartén se pone mantequilla con un chorrito de aceite. Se deja deshacer y se añade la cebolla. Cuando esté blanda se añaden las láminas de jengibre, la piña y la media copa de vino. Se remueve y se deja cocinar hasta que reduzca el líquido. Luego se añade la crema de leche y se apaga en cuanto llegue al hervor.Se retira del fuego y se tritura la mezcla con una batidora.