Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Menús y gastronomía
Dietas y salud
Zona de Vinos

Receta de pastel de carne picada al horno con salsa de piña

Receta fácil que con un delicioso contraste de sabores que se puede servir fría
   


 




 
 
   

Receta de pastel de carne paso a paso

Se pela el ajo, se pica y se mezcla con la carne. Se añaden el polvo de la crema de champiñones y se mezcla con la carne. Al poner dicho polvo, no hace falta salar. Paralelamente se baten los dos huevos y se añaden a la carne.

Se engrasa la base y las paredes de un molde tipo plume-cake con la mantequilla, se espolvorea con harina de manera que cubra paredes y base, y se sacude un poco boca abajo para que caiga la que no haya quedado adherida.

Se precalienta el horno a 200ºC y paralelamente, se prepara el pastel:

En la base del molde se colocan las tres rodajas de piña. Sobre esta, y presionando para que no queden huecos, se coloca una capa de carne. Después se colocan los 3 huevos cocidos enteros y se vuelve a cubrir con carne, presionando nuevamente para que no queden huecos, hasta completar el molde.

Se tapa el molde con papel de aluminio y se hornea durante 45 minutos a 200ºC. Al acabar dicho tiempo, se pincha con un tenedor o cuchillo, y si sale limpio, es que está cocinado. Si no es así, se acaba de dorar sin el aluminio cubriendo el molde.

Una vez cocinado, se deja atemperar y se desmolda.

 

Receta de salsa de piña paso a paso

Se trocea la cebolla a la mirepoux (daditos pequeños) y se reserva. Se trocea la piña y se reserva.

En una sartén se pone mantequilla con un chorrito de aceite. Se deja deshacer y se añade la cebolla. Cuando esté blanda se añaden las láminas de jengibre, la piña y la media copa de vino. Se remueve y se deja cocinar hasta que reduzca el líquido. Luego se añade la crema de leche y se apaga en cuanto llegue al hervor.Se retira del fuego y se tritura la mezcla con una batidora.  

Ingredientes para 4 persona

-600gr de carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo)
-50gr de polvo de crema de champiñones
-Ajo en polvo
-2 huevos crudos
-3 huevos cocidos
-3 rodajas de piña natural
-Mantequilla y harina

Para la salsa de piña
-5 rodajas de piña natural
-1 cebolla tierna
-1/2 copa de vino blanco
-100ml de crema de leche
-Unas láminas de jengibre
-Aceite y mantequilla

 

Menú semanal de verano

 

Número 28 - Septiembre de 2014
Menú de recetas de verano
Menú del viernes - Recetas de cocina de verano
 
Comida
Receta de ensalada de rúcula y parmesano
Receta de pastel de carne picada al horno con salsa de piña
 
Cena
Receta de ensalada estilo remojón andaluz
Receta de sándwich de pollo, jamón y bacon o Club Sándwich