Receta de pastel de carne picada al horno con salsa de piña |
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Receta fácil que con un delicioso contraste de sabores que se puede servir fría |
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Se pela el ajo, se pica y se mezcla con la carne. Se añaden el polvo de la crema de champiñones y se mezcla con la carne. Al poner dicho polvo, no hace falta salar. Paralelamente se baten los dos huevos y se añaden a la carne. Se engrasa la base y las paredes de un molde tipo plume-cake con la mantequilla, se espolvorea con harina de manera que cubra paredes y base, y se sacude un poco boca abajo para que caiga la que no haya quedado adherida.
En la base del molde se colocan las tres rodajas de piña. Sobre esta, y presionando para que no queden huecos, se coloca una capa de carne. Después se colocan los 3 huevos cocidos enteros y se vuelve a cubrir con carne, presionando nuevamente para que no queden huecos, hasta completar el molde. Se tapa el molde con papel de aluminio y se hornea durante 45 minutos a 200ºC. Al acabar dicho tiempo, se pincha con un tenedor o cuchillo, y si sale limpio, es que está cocinado. Si no es así, se acaba de dorar sin el aluminio cubriendo el molde. Una vez cocinado, se deja atemperar y se desmolda.
Se trocea la cebolla a la mirepoux (daditos pequeños) y se reserva. Se trocea la piña y se reserva. En una sartén se pone mantequilla con un chorrito de aceite. Se deja deshacer y se añade la cebolla. Cuando esté blanda se añaden las láminas de jengibre, la piña y la media copa de vino. Se remueve y se deja cocinar hasta que reduzca el líquido. Luego se añade la crema de leche y se apaga en cuanto llegue al hervor.Se retira del fuego y se tritura la mezcla con una batidora. |
Ingredientes para 4 persona
-600gr de carne picada de ternera (o mezcla de ternera y cerdo)
-50gr de polvo de crema de champiñones
-Ajo en polvo
-2 huevos crudos
-3 huevos cocidos
-3 rodajas de piña natural
-Mantequilla y harina
Para la salsa de piña
-5 rodajas de piña natural
-1 cebolla tierna
-1/2 copa de vino blanco
-100ml de crema de leche
-Unas láminas de jengibre
-Aceite y mantequilla
Menú del viernes - Recetas de cocina de verano |
Comida |
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Cena |
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