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Receta de parrillada de verduras

Receta fácil con el sabor más tradicional de la cocina típica mediterránea
   


 




 
 
   

Receta de parrillada de verduras

Se lavan todas las hortalizas. Se cortan en rodajas berenjenas y calabacines, se salan y se dejan que suelten agua. Con ello, además, se evita el amargor de las berenjenas. Pasada una media hora, se enjuagan con agua, se escurren y se reservan.

Paralelamente, se pela la zanahoria y se corta a bastoncitos. Se elimina la parte blanca y dura de los espárragos y se trocean los pimientos.

Con un pincel mojado en aceite se untan las hortalizas y se asan, partiendo de la plancha bien caliente, teniendo en cuenta los tiempos de cocción de cada verdura: zanahorias y espárragos son los que más tiempo necesitan. Una vez al dente, se retiran las hortalizas, y se salan.

Variantes. Los ingredientes de la parrillada de verduras se pueden adaptar al gusto y a las hortalizas de temporada.

Aderezo. Las hortalizas asadas se pueden servir acompañadas por alguna salsa de las propuestas, o aliños si se quiere una consistencia más ligera:

 

 

 

Ingredientes para 4 persona

-2 berenjenas
-2 calabacines
-2 zanahorias
-1 pimiento rojo
-1 pimiento verde
-Espárragos

 

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Número 28 - Septiembre de 2014
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Receta de timbal-ensalada de lentejas y salmón
 
Cena
Receta de ceviche
Receta de timbal de patatas frías, ensalada de pollo y napado de olivada