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Receta de salsa de piña

Receta fácil de salsa que dará contraste a la carne gracias a la piña y al jengibre

   
 





 
   

Receta de salsa de piña

Se trocea la cebolla en mirepoux (daditos pequeños) y se reserva. Se trocea la piña y se reserva.

En una sartén se pone mantequilla con un chorrito de aceite. Se deja deshacer y se añade la cebolla. Se cocina a fuego lento, tapada y con un poquito de sal para que sude. Cuando esté blanda, se añaden las láminas de jengibre, la piña y la media copa de vino. Se remueve y se deja cocinar hasta que reduzca el líquido. Luego se añade la crema de leche y se apaga en cuanto llegue al hervor. Se retira del fuego y se tritura la mezcla con una batidora, y si se desea una salsa fina, se pasa por el chino.

Ingredientes para 4 persona

-5 rodajas de piña natural
-1 cebolla tierna
-1/2 copa de vino blanco
-100ml de crema de leche
-Unas láminas de jengibre
-Aceite y mantequilla

 

Recetas de cocina de SALSAS

 

Número 42 - Novimebre de 2015
Recetas de cocina de salsas para carne
Recetas de cocina de salsas para carne
 
Salsa de menta
Salsa española
Salsa de manzana al curry
Salsa de roquefort o queso azul
Salsa de setas
Salsa agridulce
Alioli o allioli
Salsa barbacoa
Chimichurri
Salsa de curry
Salsa de frambuesa
Salsa de oporto
Salsa de tres pimientas
Salsa de piña