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Marzo 2015
Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Dietas y salud
Zona de Vinos
Número 34 - Marzo de 2015
Enlaces a recetas
 
Recetas de verduras (al vapor, asadas...)
Recetas de aves y caza (pollo, conejo...)
Recetas de legumbres (alubias, habas...)
Recetas de pan casero y masas (hojaldres, empanadas, pizzas...)
Recetas de patatas
Recetas de salsas (para verduras, carnes...)
Recetas de ternera asada
Recetas de cordero
Recetas de ternera guisada
Recetas de cerdo asado
Recetas de postres
Recetas con chocolate
Menú semanal de PRIMAVERA: 28 recetas fáciles y reconfortantes

ESPECIALES: RECETAS DEL MES

35 recetas de cocina con un menú de recetas de cuaresma que incluye entrantes y platos principales, más recetas de cocina de arroz con legumbres, aves varias y dulces con chocolate.

Recetas de cuaresma
Catorce recetas de cuaresma que incluyen pasta con verduras, arroces con pescado o verduras, patatas con pescado, guisos marineros... en una variada selección de entrantes y platos principales.
En la cocina
Espumar es quitar la espuma del caldo o de cualquier otro líquido para elimnar las impurezas. ¿Cómo y cuándo hacerlo?
Técnicas de cocina: espumar
Existen unas 10.000 variedades de arroz, pero podemos clasificarlas en categorías según granos, aroma, textura…
Basado en el horno, este es un método de cocción muy sano pues el alimento se cocina en sus jugos y mantiene los nutrientes.
El vinagre hoy es indispensable para múltiples preparaciones culinarias, pero existen diferentes tipos que matizarán los sabores

Basado en la mezcla de claras de huevo y azúcar, el merenegue se puede emplear en crudo u horneado, según el tipo. ¿Cómo?

Tipos de arroz y usos en cocina
Técnicas: Cómo y qué cocinar a la sal
Tipos de vinagre y usos en cocina
Cómo hacer los diferentes merengues
Libros sobre dietas
Enlaza con el Top 5
 
Dietas

El peso ideal radica en la masa muscular que debe tener un individuo para que su organismo funcione de forma sana y equilibrada. ¿Cómo saber nuestra masa mucular y calcularlo?

¿Cómo calcular el peso ideal a partir del índice de masa corporal?

Consejos sobre alimentación y salud
Vinos
Enlaces sobre Vinos
Etiqueta y contraetiqueta: el carnet de identidad de un vino
Curso de cata: la fase visual. Color, fluidez y limpidez
Rincón de Gastronomía

 

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Revista de Marzo de 2015
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Recetas de postres con chocolate
Desde receta de rocas de choclate para aprender a manjear el choclate de cobertura hasta recetas clásicas con el chocolate como portagnista como brownie, coulant o volcán de chocolate, pastel de chocolate, etc.
Recetas de arroces con legumbres
Legumbres y arroz conforman perfectas recetas equilibradas y sanas. He aquí algunas muy variadas: arroces caldosos con legumbres, arroces melosos con legumbres y ensaladas de arroz y legumbres.
Recetas de cocina de aves varias
Aves variadas como pato, codorniz o pavo. Recetas de diversas tradiciones gastronómicas, como la francesa (con el cassoulet), la española (como la codorniz en escabeche) y las que visten bien en toda ocasión.