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Junio 2015
Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Dietas y salud
Zona de Vinos
Número 37 - Junio de 2015
Enlaces a recetas
 
Recetas de verduras (al vapor, asadas...)
Recetas de aves y caza (pollo, conejo...)
Recetas de legumbres (alubias, habas...)
Recetas de pan casero y masas (hojaldres, empanadas, pizzas...)
Recetas de patatas
Recetas de salsas (para verduras, carnes...)
Recetas de ternera asada
Recetas de cordero
Recetas de ternera guisada
Recetas de cerdo asado
Recetas de postres
Recetas con chocolate
Menú semanal de PRIMAVERA: 28 recetas fáciles y reconfortantes

ESPECIALES: RECETAS DEL MES

28 recetas de cocina con ligeras y frescas a partir de arroces hervidos que se sirven en frío y en caliente, recetas de pescado asado, verduras a la parrilla y pasta con pescado y marisco.

Recetas a partir de arroces hervidos
Recetas de pasteles, recetas de ensaladas, arroces fritos al estilo chino... Todas recetas que parten de un arroz hervido.
En la cocina
El sofrito es básico en la cocina mediterránea. Pero, ¿qué ha de llevar un buen sofrito? ¿Cómo elaborarlo y a qué aplicarlo?
El sofrito: la base del sabor de tus platos
No todas las masas tienen el mismo grado de humedad y eso influye en su consistencia. ¿Qué técnicas usar para amasarlas?
¿Leña o carbón? ¿Cómo aromatizar las brasas? ¿Cuáles son las mejores carnes para barbacoa, guarniciones y salsas?
Originaria de la cocina española, el adobo es una técnica de marinado que hoy día ofrece muchas opciones para dar sabor

Se considera que existen seis salsas madre, base para variaciones, de las que tres se elaboran con caldos. ¿Cómo?

Cómo amasar según el tipo de masa
Consejos para la mejor barbacoa
El adobo: para conservar y dar sabor
Del caldo a la salsa: las salsas madre
Libros sobre dietas
Enlaza con el Top 5
 
Dietas

Originada a través de la historia por diversas culturas con la cuenca del mar Mediterráneo como nexo, la dieta mediterránea es rica nutritivamente y aporta innumerables beneficios para la salud.

La dieta mediterránea, patrimonio inmaterial de la Humanidad

Dietas para adelgazar en verano
Vinos
Enlaces sobre Vinos
Etiqueta y contraetiqueta: el carnet de identidad de un vino
Curso de cata: la fase visual. Color, fluidez y limpidez
Rincón de Gastronomía

 

El Portal de Echaurren, de Francis Paniego
Variedades de cebolla más habituales en España
Quique Dacosta, la vanguardia levantina
Jordi Cruz, el chef del restaruante Àbac
Tipos de mariscos: el sabor del mar en tus platos
Tipos de hortalizas: de la raíz a la flor y el fruto
Celler de Can Roca, mejor resturante del mundo 2015
Las 11 hierbas aromáticas esenciales en cocina
RECETA del DíA
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Revista de Junio de 2015
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Recetas de verduras asadas
A la parrilla o a la plancha, recetas que van de la base de una parrillada de verduras o una brocheta, con todos los trucos para que queden aldente, a milhojas, verduras marinadas e incluso hamburguesas de espinacas.
Recetas de cocina de pasta con pescado
La tradición de la gastronomía italiana con pasta a la putanesca, espaguetis al nero di sepia con mariscos... A la sabrosa sencillez de salteados con gulas y gambas.... Descubre estas recetas de pasta con frutos del mar y todo el sabor de la gastronomía mediterránea.
Recetas de pescado y marisco asado o al horno
De la simplicidad de recetas de pescados a la plancha, acompañados de salsa clásicas como la verde, a milhojas de pescado o deliciosas elaboraciones al horno como la dorada a la sal. Una forma de cocinar tan deliciosa como sana.