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Julio 2015
Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Dietas y salud
Zona de Vinos
Número 38 - Julio de 2015
Enlaces a recetas
 
Recetas de verduras (al vapor, asadas...)
Recetas de aves y caza (pollo, conejo...)
Recetas de legumbres (alubias, habas...)
Recetas de pan casero y masas (hojaldres, empanadas, pizzas...)
Recetas de patatas
Recetas de salsas (para verduras, carnes...)
Recetas de ternera asada
Recetas de cordero
Recetas de ternera guisada
Recetas de cerdo asado
Recetas de postres
Recetas con chocolate
Menú semanal de PRIMAVERA: 28 recetas fáciles y reconfortantes

ESPECIALES: RECETAS DEL MES

28 recetas de cocina ligeras y frescas de canapés y montaditos para encuentros con amigos, de deliciosas tortillas, de ternera asada y de salsas para pescados y mariscos

Recetas de montaditos y canapés
Recetas variadas, con pan como base, de montaditos y canapés ideales para aperitivos, encuentros de amigos, fiestas, etc.
En la cocina
Batir nos deja texturas esponjosa y liviana. Y ese es el objetivo de esta técnica. Pero, ¿qué batir a parte de un huevo?
Batir, para texturas más esponjosas
No todas las masas tienen el mismo grado de humedad y eso influye en su consistencia. ¿Qué técnicas usar para amasarlas?
Esta es una técnica de cocción que consiste en sumergir el alimento en agua hirviendo y enfriarlo. ¿Qué conseguimos?
Al horno, a la parrilla, a la plancha, en barbacoa… Todo ello son formas de asar. Pero ¿cuál es la base de esta técnica?

El guiso es una técnica de cocción mixta, pues implica cocción en medio graso y acuoso. ¿Cómo guisar y qué alimentos?

Conoce los diferentes tipos de pollo en cocina
Blanquear para fijar el color y los nutrientes
Métodos de cocción: ¡viva el asado!
Guisar, la técnica que potencia sabores
Libros sobre dietas
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Dietas

Las dietas hipocalóricas consisten en comer menos calorías de las que se gastan con la actividad diaria. Pero si se come menos de lo que el cuerpo siente que necesita, ¿cómo evitar el hambre?

Dietas bajas en calorías, para perder peso de forma equilibrada

Consejos y dietas para adelgazar
Vinos
Enlaces sobre Vinos
Etiqueta y contraetiqueta: el carnet de identidad de un vino
Curso de cata: la fase visual. Color, fluidez y limpidez
Rincón de Gastronomía

 

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Restaurante Maní, de Helena Rizzo
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El restaurante Coque, de Mario Sandoval
Leche y lácteos: gastronomía y nutrición
Aceitunas: del aperitivo a las recetas
El akelarre gastronómico de Pedro Subijana
Tipos de arroz y sus usos en cocina
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Revista de Julio de 2015
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Recetas de tortillas u omelettes
Desde la receta tradicional de tortilla de patatas o tortilla española hasta recetas de pasteles de tortilla, deliciosas variantes de este clásico.
Recetas de ternera asada
Recetas variadas con diferentes partes de la ternera ideales para asar ya sea al horno (rosbif) como a la plancha (chuletón, churrasco), sin olvidar otras elaboraciones como horneadas (como el pastel de carne de ternera).
Recetas de salsas para pescados y mariscos
Siete recetas de salsas para pescados y mariscos, desde salsas frías como la salsa rosa o la salsa tártara, la salsa de aguacate o la olivada, hasta salsas calientes, como la salsa de almendras, la salsa verde o la salsa velouté.