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Septiembre 2015
Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Dietas y salud
Zona de Vinos
Número 40 - Septiembre de 2015
Enlaces a recetas
 
Recetas de verduras (al vapor, asadas...)
Recetas de aves y caza (pollo, conejo...)
Recetas de legumbres (alubias, habas...)
Recetas de pan casero y masas (hojaldres, empanadas, pizzas...)
Recetas de patatas
Recetas de salsas (para verduras, carnes...)
Recetas de ternera asada
Recetas de cordero
Recetas de ternera guisada
Recetas de cerdo asado
Recetas de postres
Recetas con chocolate
Menú semanal de PRIMAVERA: 28 recetas fáciles y reconfortantes

ESPECIALES: RECETAS DEL MES

28 recetas de cocina fáciles, originales y clásicas, con diferentes preparaciones de pescado y marisco, pasta con carne y aves, pizzas y otras bases con topping y recetas de conejo.

Recetas de preparaciones de pescados y mariscos
Desde recetas empleando papillote (tradicional y de silicona), hasta cómo hacer un paté de pescado casero pasando por los tradicionales boquerones en vinagre, jureles en escabeche, ceviche y otras preparaciones de pescado y marisco
En la cocina
Rehogar permite que el alimento pierda algo de agua y absorba el sabor de la grasa, pero sin llegar a dorarse. ¿Cuándo rehogamos?
Rehogar, para dar más sabor a tus platos
La cocción al vapor permite mantener las cualidades nutritivas solubles del alimento, lo que la hace especialmente sana.
Poca grasa, fuego vivo y una sartén sin tapar son las claves de un buen salteado. ¿Con qué alimentos aplicarlo?
Confitar es cocinar el alimento en un elemento graso sin que este hierva. ¿Cómo hacerlo? ¿Qué conseguimos con ello?

Pocas recetas de fritos van sin rebozar. Con ello, el alimento no se reseca. Pero hay diferentes tipos de rebozados. ¿Cuáles?

Cocción al vapor: sana y sabrosa
Saltear: siempre a fuego vivo
Confitar, para platos más melosos
Diferentes tipos de rebozados
Libros sobre dietas
Enlaza con el Top 5
 
Dietas

Las dietas disociadas se basan en no mezclar ciertos grupos alimenticios (como hidrato y proteína), pudiendo comer a lo largo del día de todo sin necesidad de pesar las cantidades de comida

Dietas disociadas: adelgazar para aprender hábitos saludables

Dietas para el otoño 2015
Vinos
Enlaces sobre Vinos
Etiqueta y contraetiqueta: el carnet de identidad de un vino
Curso de cata: la fase visual. Color, fluidez y limpidez
Rincón de Gastronomía

 

Dani Garcia, un chef muy bulliniano
El conejo, una carne tan sana como versátil
Àngel León, el chef del mar desde Aponiente
Yayo Daporta, la vanguardia de la cocina gallega
Cereales, la base de la alimentación
Tipos de pimientos y sus usos en cocina
Susi Díaz y el restaurante la Finca
Chocolates: de América a la cocina actual
RECETA del DíA
Lo más visto en cocineando.com
Revista de Septiembre de 2015
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Recetas de cocina de pasta con carne y aves
¿Donde estará la carne en estas recetas? ¿En el relleno, en la salsa? Pasta y carne establecen una relación perfecta y llena de variantes desde clásicos como la pasta a la carbonara o la pasta boloñesa hasta deliciosas ensaladas.
Recetas de pizzas
Recetas de diferentes tipos de pizza, desde la típica margarita con base italiana, a la pizza uruguaya, pizza estilo Chicago, etc. y otras preparaciones con topping como focaccia, coca o paninis.
Recetas de cocina de conejo
La carne de conejo es una de las más magras del mercado, lo que la hace tan sana como delicada. De ahí, la variedad de recetas y su exquisitez, tanto en recetas de conejo asado como en recetas de conejo guisado.