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Noviembre 2015
Revista de recetas de cocina, vinos, dietas y alimentación
Recetas y cocina
Dietas y salud
Zona de Vinos
Número 42 - Noviembre de 2015
Enlaces a recetas
 
Recetas de verduras (al vapor, asadas...)
Recetas de aves y caza (pollo, conejo...)
Recetas de legumbres (alubias, habas...)
Recetas de pan casero y masas (hojaldres, empanadas, pizzas...)
Recetas de patatas
Recetas de salsas (para verduras, carnes...)
Recetas de ternera asada
Recetas de cordero
Recetas de ternera guisada
Recetas de cerdo asado
Recetas de postres
Recetas con chocolate
Menú semanal de OTOÑO: 28 recetas fáciles y reconfortantes

ESPECIALES: RECETAS DEL MES

35 recetas de cocina fáciles, divertidas y otoñales, con hojaldres, guisos de verdura, alubias en toda su variedad y deliciosas salsa para carnes

Recetas de hojaldres
Desde recetas variadas de volovanes, a recetas de quiches con base de hojaldre, hojaldres rellenos, etc. ideales para comidas y aperitivos.
En la cocina
Por su origen, por su textura, por su grado de refinado... Conoce los diferentes tipos de sal y con qué usarlos.
Tipos de sal y usos culinarios
La emulsión es una mezcla de dos ingredientes que, por naturaleza, no permanecerían unidos. ¿Cómo hacerla?
Basado en el horno, este es un método de cocción muy sano pues el alimento se cocina en sus jugos y mantiene los nutrientes.
Originario de la gastornomía española, el escabeche nace como conserva casera para convertirse en un delicioso plato.

Basada en sumergir el alimento en un elemento graso, el objetivo de una buena fritura es que quede crujiente fuera y jugosa dentro.

Técnicas de cocina: emulsionar
Técnicas: Cómo y qué cocinar a la sal
Cómo hacer escabeches caseros
Freír: crujiente fuera, jugoso dentro
Libros sobre dietas
Enlaza con el Top 5
 
Dietas

Las dietas quemagrasas se caracterizan por sus aspectos restrictivos, pero siempre deberían consumirse las proporciones adecuadas de nutrientes. ¿Cómo hacer dieta sin riesgos?

Dietas quemagrasas, siempre desde un menú equilibrado

Dietas para otoño 2015
Vinos
Enlaces sobre Vinos
Etiqueta y contraetiqueta: el carnet de identidad de un vino
Curso de cata: la fase visual. Color, fluidez y limpidez
Rincón de Gastronomía

 

El chocolate escultural de Enric Rovira
Los pescados más usados en cocina
Koldo Rodero y su cocina navarra
Las DOP de Aceites de Oliva de España
Carnes de ternera para asar y/o guisar
Del cerdo, hasta los andares
Las nuevas estrellas Muchelin 2016
Tipos de patatas y sus usos en cocina
RECETA del DíA
Lo más visto en cocineando.com
Revista de Noviembre de 2015
Revistas anteriores
 
                   
Recetas de cocina de alubias
Recetas de guisos de alubias con variedades diferentes, con carne, con pesado y marisco, con verduras, y recetas de ensaladas de alubias que no te dejarán indiferente.
Recetas de verdura guisada
Recetas de guisos de verdura, que siempre incluyen un elemento graso como el aceite y uno líquido como el vino o el caldo, para que las verduras queden jugosas, ya sean en forma de un clásico pisto como a través de otras recetas.
Recetas de salsas para carne
Catorce recetas variadas de salsas para carne: desde la tradicional salsa española o el alioli, al chimichurri argentino, la salsa barbacoa, salsa de curry, salsa agridulce, salsa de menta, de oporto, de tres pimientas, de queso, o salsas con frutas: de piña, de frambuesa, de manzana...