Receta fácil con todo el sabor de la cocina típica mediterránea que da como resultado un sabroso plato de arroz caldoso con carne, a base de pollo y costillas de cerdo.

Ingredientes para 4 personas

Cómo hacer arroz caldoso con pollo y costillas de cerdo

Se pelan los dientes de ajo y o se pican muy finos o se machacan en el mortero y se reservan. Se trocean cebolla y pimiento en brunoise (tacos pequeños), y se reservan.

Se vierte un buen chorro de aceite en una cazuela y cuando esté caliente, se sellan el pollo y el cerdo. Luego se retiran y se reservan.

En el mismo aceite, se sofríe la cebolla, a fuego lento, con un poco de sal y tapada para que sude. Cuando se empiece a ablandar, se añade el pimiento y también se sofríe. Luego se incorpora el ajo picado o machacado y se dora, se echa la carne y se rehoga. Se vierte el tomate triturado para volver a remover. Se deja el conjunto destapado, a fuego lento, hasta que el tomate reduzca y quede muy espeso.

Luego se añade el arroz y se rehoga. Al fin, se vierte el caldo de pollo y se corrige de sal. Una vez arranque a hervir, se deja cocer durante un cuarto de hora a fuego vivo.

El arroz caldoso se ha de servir inmediatamente para evitar que el caldo pase el arroz.

Receta incluida en el menú de recetas de platos de cuchara



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Escrito por:uranda

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