Receta rápida a partir de lentejas cocidas con cebolla, pimiento asado y brotes tiernos que se presenta en forma de timbal y se corona con atún en aceite o al natural.

Ingredientes para 4 personas

  • 400gr de lentejas cocidas
  • 4 lomos de atún en aceite de oliva o al natural
  • 1 pimiento rojo asado
  • 1 pimiento verde asado
  • 1 cebolla tierna
  • Brotes variados al gusto

Cómo hacer ensalada de lentejas y atún

Se lava la cebolla y se corta en juliana (tiras finas). Se pelan los pimientos asados, se eliminan las pepitas y también se corta a tiras. Se lavan los brotes y se trocean. Se dejan secar bien. Se mezcla todo con las lentejas cocidas.

Montaje del plato

Se puede servir la ensalada en un plato o fuente, o montar timbales individuales. Para ello, se introduce la ensalada en un molde sin base (llamado timbal) hasta llenarlo, presionando ligeramente para compactar, pero con cuidado de no quebrar las lentejas. Luego se desmolda y se pone encima un lomo de atún escurrido.

Recetas de ensaladas de legumbres

Slider
Escrito por:uranda

Deja un comentario