Receta fácil y ligera de habas con contraste de sabores gracias al queso azul y las habas, que se aliña con una vinagreta de menta de la cual se incluye receta.

Ingredientes para 4 personas

  • 400gr de habas frescas o congeladas
  • 1 tomate de ensalada
  • 75gr de queso azul
  • Unas hojas de lechuga
  • Pasas
Para la vinagreta de menta

Cómo hacer ensalada de habas y queso azul

Se hierven las habas en agua con sal entre 20 y 30 minutos. Se cuelan y se reservan, dejándolas atemperar.

Paralelamente, se lavan las hojas de lechuga y el tomate. Se dejan secar bien, y luego se cortan lechuga y tomate. A parte, se corta el queso azul, a tiras o dados.

En un plato, se hace un lecho con la lechuga, sobre el que se añaden las habas mezcladas con el tomate, las pasas y el queso, y se rocía por encima con la vinagreta de menta.

Receta de vinagreta de menta paso a paso

Se lavan las hojas de menta y se cortan muy pequeñas. Se mezclan con aceite, vinagre, y sal y pimienta al gusto, y se remueve con varilla hasta emulsionar.

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Escrito por:uranda

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