Receta fácil en que gulas y surimi se saltean con ajo y guindilla para luego retirarlos y montar una ensalada a base de lechuga y tomate que se aliña con reducción de módena.
Ingredientes para 4 personas
- Media lechuga
- 1 tomate grande
- 125gr de gulas
- 6 barras de surimi
- 2 dientes de ajo
- 1 guindilla
- Aceite y sal
Para la reducción de Módena
- 250ml de vinagre de Módena
- 70gr de miel o azúcar moreno
Cómo hacer ensalada de gulas y surimi
Se lavan tomate y lechuga y se dejan secar bien. La lechuga se corta en chiffonade (tiras finas) y el tomate en tacos. Se reservan
Se trocea en rodajas el surimi y se reserva. Se pelan los dos dientes de ajo y se pican. En una sartén con un chorro de aceite, se doran los ajos y se añaden el surimi, las gulas y la guindilla. Se saltea el conjunto, se apaga el fuego, se retira la guindilla y se reserva.
En una fuente o plato, se mezclan lechuga y tomate troceados y se colocan como base. Sobre estos se vierte el surimi con las gulas. Esta ensalada puede servirse fría o tibia.
Receta de la reducción de Módena paso a paso
Se mezcla en un cazo la miel y el vinagre. Se pone al fuego y se cuece a fuego medio durante 20 minutos, sin dejar de remover. La textura quedará semilíquida, pero al enfriar espesará. Se sirve fría.
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