Receta fácil en la que se saltean previamente setas, gambas y espárragos para luego cocinar los huevos al horno en una cazoleta.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos
  • 1 manojo de espárragos
  • 200gr de setas o champiñones
  • 200gr de gambas peladas
  • Aceite y sal

Cómo hacer huevos al horno con espárragos, setas y gambas

Se sacan los huevos de la nevera para que adquieran temperatura ambiente.

Se pone a precalentar el horno a 180ºC.

Se elimina el tallo inferior de los espárragos, se desecha, se lava el tallo verde y se corta por la mitad. Se lavan las setas. En una sartén o en un wok, con un chorro de aceite, se saltean primero los espárragos (se retiran y se reservan), luego las setas (se retiran y se reservan) y por último las gambas. Se dejan atemperar.

En una cazoleta para horno, se hace una base con parte de las setas, los espárragos y las gambas, se cascan los huevos en un vasito, se vierten encima, y se añade el resto de setas, espárragos y gambas por encima.

Se hornea hasta que el huevo quede cuajado (unos 10 minutos) y se sala al final.

Receta incluida en el menú de invierno




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Escrito por:uranda

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