Receta rápida y fácil en la que textura y sabor de zanahorias hervidas contrasta con la de los higos frescos y la fuerza del queso de cabra (rulo). Ideal como entrante y receta vegetariana.
Ingredientes para 4 personas
- 600gr de zanahorias baby o 5 zanahorias
- 4 higos medianos
- 4 rodaja de queso de cabra de rulo de unos 2cm de grosor
Cómo hacer zanahorias baby con higos y queso de cabra
Se pelan las zanahorias, se lavan y, si son de las grandes, se cortan en rodajas. Se blanquean o escaldan las zanahorias en agua hirviendo. Se cortan los higos en rodajas o gajos.
Presentación. Se hace un lecho con las zanahorias y encima se colocan los higos y el queso. El conjunto se puede aliñar con una vinagreta.
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