Receta fácil que incluye tres recetas: tortilla de patatas, tortilla de salchicha de frankfurt y tortilla de guisantes, en una colorida combinación para comer con los dedos.
Ingredientes
- 9 huevos (3 por tortilla)
- 375gr de patatas
- 2 o 3 salchichas de Frankfurt grandes
- 150gr de guisantes
- 2 cebollas
- Medio pimiento rojo
- Medio pimiento amarillo
- Medio pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo hacer pastel de tortillas de patatas, de frankfurt y de guisantes
Se pelan, las cebollas, se lavan y se cortan en juliana (tiras finas). Se pelan las patatas y se trocean a láminas.
Se ponen a freír las patatas y la mitad de la cebolla, fuego lento, con un poco de aceite y sal. Cuando estén blandas (cocinadas), se dejan atemperar.
La otra mitad de la cebolla se pone a pochar en una sartén o cazuela a parte, a fuego lento, tapada y para que sude. Cuando esté prácticamente cocinada, se añaden los guisantes con sal (y un chorrito de vino blanco si se quiere). Se dejan guisar durante unos 5 minutos o hasta que el vino reduzca, si es que se ha incorporado. Se deja atemperar.
Paralelamente, se trocean las salchichas en rodajas y se saltean en una sartén. Se dejan atemperar.
Se baten tres huevos con una pizca de sal. Se añaden las patatas con cebolla atemperadas. Se remueve y se vierte la mezcla sobre una sartén caliente con un poco de aceite. Se deja cocinar tapada y a fuego lento. Una vez cuajada, se da la vuelta a la tortilla para que se acabe de cocinar.
Se repite la operación con tres huevos y los guisantes atemperados. Luego se repite la operación con tres huevos y las salchichas atemperadas.
Se lavan los pimientos, se parten a tiras y se saltean en una sartén con un chorrito de aceite. Se salan.
Presentación de mini pastel de tortillas
Se dejan atemperar las tortillas y luego, son un molde pequeño, sin base, se trocean.
Luego se monta el pastel poniendo en la base un trozo de tortilla de patata, por encima uno de tortilla de salchicha y por encima uno de tortilla de guisantes. Se corona el pastelito con los pimientos asados, tal y como se ve en la fotografía superior.
Receta incluida en el menú finger food
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