Receta sencilla y rápida, que representa una variante de la típica tortilla española, pues se añade el queso dentro de la misma, en perfecta comunión con la patata a lo pobre.
Ingredientes
- 4 huevos
- 1/2 Kg de patatas
- 1 cebolla
- Queso rallado al gusto
- Aceite
- Sal
Cómo hacer tortilla de patatas y queso
Se pelan las patatas y se trocean a láminas. Se corta la cebolla en juliana (tiras finas). Se ponen a freír, a fuego lento, con un poco de aceite y sal. Cuando estén blandas (cocinadas), se dejan atemperar.
Se baten los cuatro huevos con una pizca de sal, y se añaden las patatas con cebolla atemperadas y el queso rallado al gusto. Se remueve y se vierte la mezcla sobre una sartén caliente con un poco de aceite. Se deja cocinar tapada y a fuego lento. Una vez cuajada, se da la vuelta a la tortilla para que se acabe de cocinar.
Presentación
Se deja atemperar la tortilla y luego, son un molde pequeño, sin base, se trocea, de modo que quedará una mini tortilla como la de la fotografía superior.
Receta incluida en el menú finger food
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