Receta rápida y sencilla de guisantes que se saltean con jamón y cebolla una vez hervidos, con variantes para elaborarlos con bacon o jamón ibérico.
Ingredientes para 4 personas
- 400gr de guisantes
- 1 cebolla
- 150gr de tacos de jamón York
- Aceite
- Sal
Cómo hacer guisantes con jamón paso a paso
En una olla con agua hirviendo con sal vertemos los guisantes. Una vez el agua recupera el hervor, si son frescos quedarán hervidos en un par de minutos, si son congelados necesitarán entre 5 y 8 minutos. Una vez hervidos, se cuelan y se reservan.
Paralelamente, se pela y se lava la cebolla. Se corta en juliana (tiras finas) y en una sartén con un chorro de aceite se pone a pochar, tapada, a fuego lento y con sal para que sude. Una vez esté bien pochada, se añaden los tacos de jamón y se doran. Luego se añaden los guisantes y se saltean unos minutos con el conjunto.
Variantes. En lugar de jamón York, esta receta se puede hacer con bacon o con jamón ibérico. En caso de hacerla con bacon, el proceso es el mismo. En caso de hacerla con jamón ibérico, se echa junto con los guisantes, no antes.
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