Gastronomía típica de La Rioja, mimo al producto

Emparentada con la cocina vasca, navarra y aragonesa, la gastronomía de la Rioja se basa en el mimo al producto local, del que cuenta con seis indicaciones geográficas protegidas (IGP) que van del aceite al queso, además de los conocidos vinos de la D.O.Ca. La Rioja.

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Francis Paniego, cocina riojana contemporánea desde El Portal de Echaurren

Francis Paniego nació en la cocina y para la cocina en el Hotel-Restaurante Echaurren. Desde El Portal de Echaurren, ha desarrollado su cocina de raíz riojana, fresca y contemporánea, en la que las bellísimas formas de sus platos se supeditan al fondo.

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