Massimo Bottura, la reinvención de la cocina italiana a través de Osteria Francescana

Embutidos de cerdo, queso parmesano y vinagre de Módena han sido productos clave en la evolución gastronómica de Massimo Bottura, reinventor de la cocina italiana y cuyo restaurante, Osteria Francescana, ha sido reconocido como el mejor de mundo en la lista The World’s 50 Best Restaurants de la revista Restaurant.

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