El salmorejo es una receta fácil y refrescante típica de la gastronomía andaluza, basada en una crema fría de tomate crudo que tradicionalmente se sirve con jamón ibérico y/o huevo duro picados como guarnición.
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Receta de vichysoisse
Receta originaria de la cocina francesa, que parte del puerro y la cebolla pochados junto a la patata, para acabar hirviendo el conjunto con caldo. En invierno, esta crema se puede servir caliente.
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Receta de crema de mariscos
Partiendo de la receta de fumet de gambas que incluye esta receta, esta crema de mariscos lleva hortalizas, patata para espesar y una completa guarnición a base de gambas, calamares y mejillones.
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Receta de sopa de carne
Receta fácil que en la parte de los ingredientes que sirven para hacer el caldo, como el morcillo de vacuno, el costillar de cerdo, gallina o pollo, conforman la posterior sopa.
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Receta de sopa estilo potaje
Receta fácil a partir de caldo de carne o ave y alubias cocidas, con variantes en las que se puede añadir vinagre o huevo cocido.
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Receta de patatas guisadas con bacalao
Receta fácil de estas patatas con bacalao desalado, guisadas con fumet y aromatizadas con pimienta y vino blanco, que llevan como complemento guisantes y huevos duros.
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Receta de patatas guisadas con costillas de cerdo
Receta fácil de patatas guisadas con costillas de cerdo que componen un plato caldoso y completo, cuyo sabor se matiza con pimentón, laurel y vino blanco.
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Receta de fideos caldosos con mariscos
Receta fácil de fideos con almejas, calamares, mejillones y guisantes que se cuecen con un fumet enriquecido por un sofrito a base de cebolla, ajo, tomate y ñora y se sirven caldosos
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Receta de guiso de habas con pollo y patatas
Receta fácil de guiso de habas, previo sofrito con cebolla, ajo y tomate natural, para luego rehogar patatas, habas y pollo y aromatizarlo con un poco de laurel.
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Receta de guiso de alubias con verduras
Receta fácil de guiso de frijoles o alubias con zanahoria, judías tiernas y pimiento, ideal como entrante y para dietas vegetarianas y dietas veganas.
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