Albert Adrià ha formado parte de la evolución creativa de elBulli. Con sus inicios como repostero innovador, ha evolucionado hasta ser reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía 2020 a través de una oferta gastronómica diversa e intercultural, que llegó a atesorar varias estrellas Michelin en un barrio de Barcelona: del restaurante Tikets al Hoja Santa o el Pakta, de los cuales solo hoy queda el restaurante Enigma, con una estrella Michelin.
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Disfrutar, ubicado en Barcelona, tiene dos estrellas Michelin y en mayo de 2016 fue reconocido como mejor novedad entre los restaurantes europeos por parte de la red internacional Opinionated About Dining (OAD). En 2017 llegó al número 55 de la lista The 100 best de la revista Restaurant y fue reconocido como restuarante con más potencial, y en 2019 escala hasta el puesto 9. ¿Los artífices? Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, tres cocineros con quince años de experiencia en el desaparecido elBulli.
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Nacido en Manresa (Barcelona), en 1978, Jordi Cruz empezó a ejercer como cocinero a los 14 años y desde 2010 es el chef de Àbac Restaurant & Hotel, caracterizado por una cocina creativa que une la tradición a la técnica y la innovación, y que le hace valedor de tres estrellas Michelin.
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Con apenas un año de vida, el restaurante Hoja Santa conseguió una estrella Michelin en la edición 2016. Con Albert Adrià y Paco Méndez llevando las riendas, el Hoja Santa es un restaurante mexicano que refleja el estilo libre de su chef.
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El proyecto más personal del Xavier Pellicer, quien fuera chef del Ábac, fue reconocido como el mejor restaurante de verduras del mundo durante su primer mes de vida.
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Gemelos nacidos en Barcelona en 1970, Javier y Sergio Torres tienen clara su vocación culinaria desde su infancia. Gracias a ella, una excelsa formación y el tratamiento del producto, atesoran dos estrellas Micehlin en su restaurante Cocina Hermanos Torres, además de la estrella verde.
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