Ángel León, el chef del mar desde Aponiente

Conocido como el chef del mar por la radicalidad de su propuesta gastronómica a través del restaurante Aponiente, Ángel León es pionero en el uso culinario del plancton, los pescados de descarte, el queso salino o los embutidos marinos.Y su capacidad de innovación con productos del mar no cesa, como mostró en la edición de MadridFusión 2014, llevando a la mesa luz abisal.

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