Ángel León, el chef del mar desde Aponiente

Conocido como el chef del mar por la radicalidad de su propuesta gastronómica a través del restaurante Aponiente, Ángel León es pionero en el uso culinario del plancton, los pescados de descarte, el queso salino o los embutidos marinos, y un innovación con productos del mar que no cesa. Todo ello le ha valido tres estrellas Michelin para su restaurante y la estrella verde en la edición 2021 como reconocimiento por su trabajo en la cocina sostenible.

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