Nacida en San Sebastián (1969), Elena Arzak respresenta la cuarta generación del restaurante Arzak, el primero en conseguir tres estrellas Michelin en España. La cocina de Elena Arzak se caracteriza por la investigación de sabores, la evolución y la vanguardia sin olvidar jamás sus raíces en la gastronomía vasca.
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Uno de los principales artífices y representantes del movimiento de la Nueva Cocina Vasca, con tres estrellas Michelín desde 1989, Arzak es un pionero de vanguardia gastronómica que sigue en evolución.
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Martín Berasategui es reconocido por una carismática cocina creativa, que fluye de la Nueva Cocina Vasca, la capacidad de asimilar nuevos productos y la precisión técnica. Sin dejar de crear, asesora a diversos restaurantes y, gracias al restaurante Martín Berasategui de Lasatre, más el restaurante Lasatre-Hotel Condes de Barcelona, el MB de Tenerife el Ola de Bilbao y el Fifty Seconds de Lisboa, es el chef con más estrellas Michelin del panorama gastronómico español.
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Nacido en San Sebastián en 1948, Pedro Subijana es uno de los pioneros y grandes exponentes de la Nueva Cocina Vasca. Ilusionista de los sentidos a partir de una cocina personal de raíz vasca, en los menús degustación de su restaurante Akelarre muestra una sucesión de platos que no siempre son lo que parecen y que jamás dejan de sorprender, exponencialmente, al comensal.
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