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Con una cocina basada en las brasas, innovando aromas, productos a cocinar sobre las mismas y creando utensilios para conseguirlo, Víctor Arguinzoniz ha convertido el Asador Etxebarri en un referente a nivel mundial.

Con la cocina vasca como base y la constante creación, Eneko Atxa apuesta por una cocina tan natural como con personalidad, en un ambiente que identifique el plato con el origen del producto desde el restaurante Azurmendi, reconocido con tres estrellas Michelin.