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La cocina más allá de las recetas

Al freír, los alimentos pierden agua y nos pueden quedar resecos. El rebozado nos da una cobertura que los sella y nos asegura el exterior crujiente y el interior jugoso. Descubre los diferentes  tipos de rebozados clásicos y otras divertidas opciones 

Tenemos más de cien variedades de judía común, que podemos clasificar en cilíndricas y aplanadas. ¿Cuáles son sus tiempos de cocción? ¿En qué tipos de plato quedan mejor?

¿Te ha sobrado pan? ¿Los vas acumulando hasta que está tan duro que parece imposible hacer nada con él? Pues no lo tires, porque siempre puedes sacar partido al pan duro y aquí te explicamos cómo.

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Comer y viajar

Mateu Casañas, Oriol Castro y Eduard Xatruch, tres cocineros con quince años de experiencia en el desaparecido elBulli, son los artífices del Disfrutar, uno de los diez mejores restaurantes del mundo, que abrió sus puertas en 2014.

Fruto de la tradición culinaria de las culturas prehispánicas con la incorporación de productos venidos del otro lado del Atlántico, la gastronomía mexicana es Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Descúbrela

Podemos disfrutar de los matices de sabor de la cerveza por sí sola, pero también acompañando una buena comida. ¿Pero con cuáles maridan mejor las cervezas? ¿Y qué tipo de cerveza elejimos?

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