La pasta debe quedar tierna pero con un punto de firmeza. Y para ello hay que hervirla en tiempos variables según su forma y su grosor. Pero hay elementos imprescindibles para ello. ¿Cuáles?
Cocina real food a tu gusto
Para platos de carnes variadas
Del INGREDIENTE a las RECETAS
La cocina más allá de las recetas
Con unas 5.000 comestibles, desde tiempos ancestrales ciertas culturas han incorporado las algas a su alimentación por su valor nutritivo y gastronómico. ¿Cómo incorporarlas a nuestros platos?
La salazón es un antiguo método de conservación de carnes y pescados, y muchos hay que desalarlos en casa para poder utilizarlos en cocina. ¿Cómo hacerlo? Te lo contamos paso a paso
Comer y viajar
Con tres estrellas Michelin más la estrella verde y la tradición vasca en constante reinvención, Eneko Atxa apuesta por una cocina tan natural como con personalidad, en un ambiente que identifique el plato con el origen del producto.
¿Pasta? ¿Pizza? Italia. Sin duda, es una de las gastronomías que más platos han sabido exportar, pero su riqueza va mucho más allá. Hagamos un recorrido por las diferentes zonas de Italia a través de sus platos más emblemáticos.
La comida callejera aparece ya en la Antigüedad, pero el concepto “fast food” nace en el siglo XX, y los movimientos contrarios llegan en el XXI. Pero, ¿cuáles son las ventajas y desventajas de la comida rápida? ¿Y es lo mismo que comida basura?
Recetas de cocina real food
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