Confitar es cocinar el alimento en un elemento graso sin que este llegue a hervir. Así absorben más grasa que con la fritura, pero nunca quedan resecos ¿Qué alimentos confitamos y cómo?
Hoy hablamos de...
Cocina real food a tu gusto
RECETAS DULCES
RECETAS con FRUTAS
Para endulzar tu cocina
La cocina más allá de las recetas
Criado desde hace unos 9.000 años en el Próximo Oriente, la cordero es una de las carnes rojas más tiernas y sabrosas, pero a su vez, de las más grasas, aunque su distribución varía en función de la edad.
Cualquier excusa es perfecta para una buena barbacoa, que da ese sabor tan especial a los alimentos. Pero para ello, las brasas son clave. ¿Leña o carbón? ¿Y cómo las aromatizamos?
Comer y viajar
Con apenas un año de vida, el restaurante Hoja Santa conseguió una estrella Michelin en la edición 2016. Con Albert Adrià y Paco Méndez llevando las riendas, el Hoja Santa es un restaurante mexicano que refleja el estilo libre de su chef.
La tradición pesquera y campesina de las Islas Baleares, sumada a la ubicación del archipiélago y el paso de civilizaciones, convierten la gastronomía balear en una cocina original eminentemente mediterránea.
Una pesca sostenible implica dejar suficientes peces en el mar, respetar los hábitats y garantizar que las personas que dependen de la pesca puedan mantener su medio de vida. ¿Por qué es necesaria? ¿Qué garantía nos da?
Recetas de cocina real food
Nuestras recetas de comida auténtica por categorías
