Existen diversos cortes de hortalizas que se usan según las vayas a cocinar. Repasemos aquí unos cuantos cortes básicos según sus formas, de los cuales suelen existir variantes según el tamaño.
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La cocina más allá de las recetas
Conservar hierbas aromáticas secas es tan fácil como guardarlas en un lugar seco y oscuro, evitando el calor. De esta forma evitamos que se oxiden y pierdan cualidades. Pero ¿cómo conservamos las hierbas aromáticas frescas?
El chocolate de cobertura es un tipo de chocolate que puede ser negro, con leche o blanco y se emplea sobre todo para elaborar bombones y cubrir bizcochos, tartas, pasteles… ¿Quieres saber cómo?
Comer y viajar
Entre los fogones del restaurante bautizado con su nombre y que le llevó a ser uno de los cocineros más con estrella Michelin, Daporta desarrollla una cocina gallega actualizada con los productos de la ría de Arousa como portagonistas.
Emparentada con la cocina vasca, navarra y aragonesa, la gastronomía riojana se basa en el mimo al producto local, del que cuenta con seis indicaciones geográficas protegidas que van del aceite al queso, además de sus conocidos vinos.
La misma planta (Camellia Sienensis) es la que nos da más de 300 tipos de té, pero en esencia, hay cuatro tés básicos: el té blanco, el té verde, el té negro y el té rojo. ¿En qué se diferencian y cuáles son sus características?
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