Con mandolina o a cuchillo, cortes en dados, cortes alargados, en rodajas… La forma de cortar la patata no solo es una cuestión estética, sino que sobre todo depende de como la vayas a cocinar
De la técnica a la receta real food
La cocina más allá de las recetas
Los frutos secos son un aperitivo o un postre en sí mismos, e incluso un snack, paro también se emplean en multitud de recetas. Descubre con nosotros los usos de los principales frutos secos
El marisco fresco es un alimento muy perecedero, por lo que hay que tener en cuenta ciertos aspectos a la hora de adquirirlo y luego conservarlo en casa hasta el momento de cocinarlo.
Rincón gastronómico
Experto en el corte de pescado para la elaboración de sushi y otros platos orientales, Ricardo Sanz ha fusionado la cocina japonesa con la mediterránea para crear un estilo propio que se manifiesta en los Kabuki, tres restaurantes con estrella Michelin.
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