Cómo pasamos de una mezcla de condimento a una salsa, y cómo pasamos de texturas líquidas a texturas cremosas para aliñar tus ensaladas.
De la técnica a la receta real food
La cocina más allá de las recetas
Repasamos cómo comprar el bacalao, fresco o en salazón, y las diferentes partes de este pescado, uno de los más populares en cocina, así como las mejores formas de cocinar cada parte del bacalao.
Al congelar un alimento se paraliza su descomposición natural y el agua que contienen se transforma en cristales. Pero al descongelar, las bacterias vuelven a la actividad, y por ello es esencial hacerlo correctamente para evitar riesgos. ¿Cómo?
Rincón gastronómico
Con una cocina basada en las brasas, innovando aromas, productos a cocinar sobre las mismas y creando utensilios para conseguirlo, Víctor Arguinzoniz ha convertido el Asador Etxebarrien un referente a nivel mundial.
RECETAS VEGANAS de la SEMANA
Recetas de cocina real food
Nuestras recetas de comida auténtica por categorías
