Las especias no tienen ningún aporte calórico pero aportan riqueza de sabor y aroma a las recetas. ¿En qué platos usamos las catorce especias esenciales y cómo lo hacemos?
Una masa cremosa envuelta por una cobertura crujiente potenciada por una fritura perfecta. Esas son las claves para unas croquetas perfectas. ¿Cómo llevarlas a cabo?
Conocido como el chef del mar por la radicalidad de su propuesta gastronómica a través del restaurante Aponiente, Ángel León es valedor de tres estrellas Michelin y la estrella verde como reconocimiento por su trabajo en la cocina sostenible.