El coulis es una salsa suave y fina. Popularizados los coulis de frutas como salsas para postres, también se pueden elaborar coulis salados. Descubre cómo
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RECETAS con ALCACHOFAS
RECETAS DULCES
Para comer legumbres variadas
Del INGREDIENTE a las RECETAS
La cocina más allá de las recetas
¿Verdes o negras? ¿Manzanilla, hojiblanca, gordal…? Descubre los tipos de aceituna según su color y sus variedades, y cómo usamos las aceitunas en cocina más allá del aperitivo
El chocolate de cobertura es un tipo de chocolate que puede ser negro, con leche o blanco, pero siempre untuoso. Se emplea para elaborar bombones y cubrir bizcochos, tartas, pasteles… ¿Quieres saber cómo?
Comer y viajar
Reconocida en 2021 con la estrella verde que se suma a sus dos estrellas Michelin, Fina Puigdevall deslumbra por una cocina de paisaje, en la que la técnica es un medio para transmitir la sensibilidad a través de los platos de su restaurante, Les Cols.
Sin nuevos tres estrellas, pero con cerca de treinta restaurantes que estrenan las dos estrellas, y el reconocimiento con la nueva estrella verde de la guía para 21 restaurantes españoles, descubre las estrellas Michelin 2021.
Literalmente “cocinar con basura”, el trash cooking esta dentro de las tendencias gastronómicas de los últimos años, pero en verdad implica volver a las raíces de la cocina del reaprovechamiento con el objetivo de evitar el desperdicio alimentario.
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