Para espesar guisos o salsas a la vez que los aromatizamos, la majada se basa en ciertos ingredientes triturados. ¿Cuáles? ¿Cómo incorporamos una majada a nuestras recetas?
De la técnica a la receta real food
La cocina más allá de las recetas
El cerdo es una de las carnes más consumidas a nivel mundial, ya que se aprovecha casi todo el animal. ¿Cuáles son los mejores cortes del cerdo para asar? ¿Y cuáles son las mejores partes para guisar?
Las verduras se pueden freír crudas o previamente cocinadas. Este último caso es el recomendable para las verduras de hoja. ¿Por qué? ¿Qué más necesitas saber para freir verduras?
Rincón gastronómico
Pionero de la innovación creativa en la repostería, Paco Torreblanc atesora más de 20 años de experiencia con una pastelería creativa que sigue en evolución.
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