El objetivo de una buena fritura es que alimento quede crujiente por dentro y jugoso por fuera. Pero ¿qué debemos tener en cuenta para conseguirlo? ¿Qué alimentos son los mejores para freír?
Hoy hablamos de...
Cocina real food a tu gusto
RECETAS al HORNO
RECETAS de FRITURA
Para conservar y dar sabor
La cocina más allá de las recetas
Se conocen unas 25.000 especies, de las cuales unas 5.000 son comestibles, y desde tiempos ancestrales ciertas culturas las incorporado a gastronomía. ¿Cuáles y cómo incorporarlas a nuestros platos?
¿Te ha sobrado pan? ¿Los vas acumulando hasta que está tan duro que parece imposible hacer nada con él? Pues no lo tires, porque siempre puedes sacar partido al pan duro y aquí te explicamos cómo.
Comer y viajar
Con un mirada ecológica, sabores limpios y un estilo rompedor, René Redzepi ha llevado al Noma a los más alto de la gastronomía internacional, encabezando durante cuatro años la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. Ahora abre un paréntesis con motivo del Covid-19, centrado en un wine bar.
Con un norte montañoso y el sur dominado por las llanuras aluviales del valle del Ebro, Navarra nos da una variedad de productos de la ganadería y la huerta de gran calidad, cuyo sello culinario es la puereza de sabores.
El sabor refrescante, entre ácido y dulce, de la begonia; la similitud al azafrán de la caléndula…El uso de las flores en cocina es parte de la vanguardia culinaria, pero su origen se enraiza en la tradición.
Recetas de cocina real food
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