Receta fácil y rápida en la que los huevos revueltos van acompañados de la suave textura de la sobrasada, embutido crudo curado condimentado con pimentón típico de las Islas Baleares.
Ingredientes para 4 personas
- 8 huevos (2 por persona)
- 4 lonchas de sobrasada (1 por persona)
- 100ml de crema de leche
- Aceite
- Sal
Cómo hacer huevos revueltos con sobrasada
Se pone una sartén a calentar con un poco de aceite.
Se baten los huevos con sal, y se añade la crema de leche. Se remueven, y se incorpora la sobrasada troceada a taquitos. Se vuelve a remover y se vierte sobre la sartén con aceite ya caliente.
Se baja el fuego (fuego medio-bajo) y a partir de aquí, un truco de cocina esencial es no dejar de remover, de fuera hacia dentro, hasta que los huevos queden cremosos. Los huevos revueltos son huevos cuajados, formando pliegues sobre sí mismos, que quedan rotos entre sí. Lo ideal es que el conjunto quede esponjoso y suave, más que como una tortilla u omellette rota. El servicio siempre debe ser en caliente.
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