Receta fácil y rápida en la que el salmón se añade al huevo y a la crema de leche antes de verter el conjunto en la sartén, dándole un toque ahumado con un juego entre la textura cremosa y el pan crujiente.
Ingredientes para 4 personas
- 8 huevos (2 por persona)
- 50 a 75ml de crema de leche
- 100gr de salmón ahumado
- 4 rodajas de pan de cereales
- Eneldo
- Mantequilla
- Sal
Cómo hacer tostas de huevos revueltos con salmón
Se trocea el salmón ahumado y se reserva. Se ponen a tostar las rodajas de pan en el horno o en una tostadora.
En una sartén, se pone a derretir la mantequilla con un pelín de aceite para que no se queme.
Paralelamente, se baten los huevos con sal (poca, pues el salmón ahumado, al cocinarse, salará), y se añade la crema de leche y el salmón troceado. Se remueve y se vierten sobre la sartén cuando la mantequilla empiece a chisporrotear.
A partir de aquí, un truco de cocina para que los huevos revueltos queden cremosos es no dejar de remover, de fuera hacia dentro, hasta que queden en su punto: cuajados, esponjosos y suaves, formando pliegues sobre sí mismos, que quedan rotos entre sí (más que como una tortilla u omellette rota).
Se distribuyen en las cuatro tostadas, se espolvorea eneldo por encima y se sirven inmediatamente.
Receta incluida en los menús siguientes:
Otras recetas de huevos revueltos
