Receta fácil y rápida en la que el salmón se añade al huevo y a la crema de leche antes de verter el conjunto en la sartén, dándole un toque ahumado con un juego entre la textura cremosa y el pan crujiente.

Ingredientes para 4 personas

  • 8 huevos (2 por persona)
  • 50 a 75ml de crema de leche
  • 100gr de salmón ahumado
  • 4 rodajas de pan de cereales
  • Eneldo
  • Mantequilla
  • Sal

Cómo hacer tostas de huevos revueltos con salmón

Se trocea el salmón ahumado y se reserva. Se ponen a tostar las rodajas de pan en el horno o en una tostadora.

En una sartén, se pone a derretir la mantequilla con un pelín de aceite para que no se queme.

Paralelamente, se baten los huevos con sal (poca, pues el salmón ahumado, al cocinarse, salará), y se añade la crema de leche y el salmón troceado. Se remueve y se vierten sobre la sartén cuando la mantequilla empiece a chisporrotear.

A partir de aquí, un truco de cocina para que los huevos revueltos queden cremosos es no dejar de remover, de fuera hacia dentro, hasta que queden en su punto: cuajados, esponjosos y suaves, formando pliegues sobre sí mismos, que quedan rotos entre sí (más que como una tortilla u omellette rota).

Se distribuyen en las cuatro tostadas, se espolvorea eneldo por encima y se sirven inmediatamente.

Receta incluida en los menús siguientes:




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Escrito por:uranda

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