Gastronomía italiana, diversidad concentrada más allá de la pasta

¿Quien no asocia pasta o pizza con la gastronomía italiana? Sin duda, es una de las gastronomías que más platos han sabido exportar a todo el mundo, tanto a través de oleadas migratorias que han insertado ciertas tradiciones en otros países, como a través de restaurantes que han adoptado sus buques insignia como eje de su oferta culinaria. Sin embargo, la riqueza de la gastronomía italiana va mucho más allá y os invitamos a un recorrido por las diferentes zonas del país a través de sus platos más emblemáticos.

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Del tipo de comida a cómo servirla en las celebraciones

Navidades, bodas, cumpleaños, bautizos… ¿Qué celebración no va ligada a una buena comida? Desde los orígenes de la humanidad, la consecución de comida es fruto de un esfuerzo del grupo, de un esfuerzo social. Y eso nos la ha dejado aún hoy ligada a las celebraciones. ¿Pero qué determina que una comida o una cena sea formal? ¿Cómo nos planteamos el menú? ¿En qué orden lo servimos?

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¿Con qué comidas combinan mejor las cervezas? Maridaje de cervezas y comida

La cerveza es una de las bebidas alcohólicas más consumidas del mundo y se puede disfrutar de sus matices de sabor por sí sola, pero también acompañando una buena comida. ¿Pero con cuáles maridan mejor las cervezas? ¿Y de qué tipo?

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¿Cuáles son las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de frutas españolas?

Trece comunidades autónomas, con Galicia a la cabeza, se reparten las 25 Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) y las Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP) de verduras y hortalizas que están reconocidas en España. ¿Quieres saber cuáles son?

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Cervezas: de su origen a los tipos de cerveza

Después de las bebidas destiladas, la cerveza es la bebida alcohólica más consumida en el mundo. De origen incierto pero milenario, están asociadas al nacimiento de la agricultura. ¿Cuáles son los principales tipos de cerveza?

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El incierto origen de las tapas

“Pequeña porción de algún alimento que se sirve como acompañamiento de una bebida”. Esta es la definición que la RAE introdujo en 1936 para definir la tapa. Patatas bravas, croquetas, jamón serrano, ensaladilla rusa o pulpo son algunas de las favoritas de los españoles. ¿Pero cuál es su origen?

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¿Cuáles son las denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas españolas de panadería, pastelería y repostería?

España cuenta con catorce Indicaciones Geográficas Protegidas de panadería, pastelería y repostería, de las cuales cuatro son de panes y el resto nos endulzan la vida. ¿Quieres saber cuáles son?

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¿Cuáles son las Denominaciones de origen de aceitunas de mesa en España?

La aceituna es uno de los pilares de la dieta mediterránea pues es la base del aceite de oliva, pero también nos encanta el fruto en sí pues, ¿qué es una aperitivo sin aceitunas? Y es que España es una de las potencias mundiales en cuanto a la producción de aceituna de mesa, aunque sólo cuenta con dos denominaciones de origen. ¿Cuáles?

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Sello azul MSC, la etiqueta de la pesca sostenible

Una pesca sostenible implica dejar suficientes peces en el mar, respetar los hábitats y garantizar que las personas que dependen de la pesca puedan mantener su medio de vida. ¿Por qué es necesaria? ¿Qué garantía nos da?

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Gastronomía típica de Navarra, de los Pirineos al valle del Ebro

Situada al Norte de la Península Ibérica, a tocar del departamento francés de los Pirineos Atlánticos, el norte montañoso de la comunidad Foral de Navarra y el sur dominado por las llanuras aluviales del valle del Ebro nos da una variedad de productos de la ganadería y la huerta variados y de gran calidad, que determinan su rica gastronomía tradicional, regada por los vinos de la DO Navarra

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