La contaminación cruzada es la transferencia de bacterias peligrosas de un alimento a otro. Y esta se puede producir especialmente cuando guardamos en el frigorífico alimentos de origen animal, o los manipulamos para elaborar un plato. ¿Cómo evitarla?
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Al congelar un alimento se paraliza su descomposición natural y el agua que contienen se transforma en cristales. Pero al descongelar, las bacterias vuelven a la actividad, y por ello es esencial hacerlo correctamente para evitar riesgos. ¿Cómo?
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Nevera y congelador han propiciado que se puedan conservar los alimentos frescos, pero aun así, estos se deben manipular para su conservación teniendo en cuenta algunas medidas de higiene
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