Receta fácil de este típico plato veraniego a base de patatas y hortalizas hervidas, atún, olivas y mayonesa, que admite múltiples variaciones según el gusto personal, el país y la región.
Ingredientes para 4 personas
- Entre 600 y 700gr de patatas (unas 4 patatas)
- 200gr de zanahorias (un par)
- 200gr de guisantes (pueden ser congelados)
- 3 huevos
- 150gr de atún en aceite de oliva
- 100gr de olivas rellenas de anchoa
- Mayonesa (ver receta de mayonesa casera aquí)
- Sal
Cómo hacer ensaladilla rusa
Se pelan patatas y zanahorias, y se trocean, las patatas en dados, las zanahorias en rodajas. En una olla con agua fría y sal, se ponen a hervir (el tiempo aproximado será entre 20 y 30 minutos, aunque puede variar en función del tamaño de los trozos. En todo caso, comprobar con un tenedor si están blandas). Una vez hervidas, se escurren reservando el agua para hervir en ella los guisantes (entre 5 y 8 minutos). También se escurren y se deja que todos los ingredientes se atemperen.
Paralelamente, en un cazo con agua fría, se ponen a cocer los huevos durante unos diez minutos. Pasados los mismos, se dejan atemperar.
En un bol se mezclan patatas, zanahorias y guisantes con el atún, las olivas y la mayonesa. Se pelan los huevos duros, se trocean y se colocan por encima.
Variantes. La ensaladilla rusa es un plato muy extendido con múltiples variantes según países y regiones. Por ello admite recetas en las que se pueden variar ingredientes al gusto. Así hay quien elimina ingredientes y hay quien añade judía tierna hervida, pepinillos en vinagre, pimiento rojo asado, etc.
Receta incluida en el menú de recetas para llevar en tupper
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