Típica de la gastronomía mediterránea, esta es una receta fácil y rápida de salsa de yogur aromatizada con menta que ofrece una variante que incluye queso cremoso entre sus ingredientes.
Ingredientes para 4 personas
- 1 yogur natural sin azúcar
- Unas hojas de menta fresca
- Cebollino
- Un cuarto pepino (opcional)
- Aceite de oliva
- Vinagre o zumo de limón
- Sal
Cómo hacer salsa de yogur
Se lava, se pela y se corta el pepino en brunoise (tacos pequeños). Se lavan las hojas de menta fresca y el cebollino, se pican y se mezclan con el yogur. Se añade aceite de oliva, un poco de vinagre o zumo de limón y sal, y se mezcla el conjunto para que quede uniforme.
Variantes. Se puede preparar la misma salsa, pero empleando la mitad de un yogur y sustituyendo la otra mitad por queso fresco. A su vez, se puede variar la menta por otras hierbas aromáticas, como por ejemplo, el eneldo cuando los platos llevan pescados ahumados, por ejemplo.
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