Receta fácil de canapés que parten de una crema de roquefort elaborada con nata líquida y el queso, para luego completar los canapés con roquefort sin fundir y nueces
Ingredientes
- Panecillos pequeños redondos
- 150gr de queso azul o queso roquefort
- 200ml de crema de leche
- Nueces peladas
Cómo hacer crema de queso roquefort
Se pone la crema de leche en un cazo al fuego a calentar. Entre tanto, se divide el queso roquefort en dos partes. Una se reserva y la otra se desmenuza y se agrega a la crema de leche cuando esta empiece a calentarse. Se remueve para que el queso se vaya fundiendo e integrando a la masa líquida y se deja en el fuego hasta que esta vaya espesando. Una vez espesada, se retira del fuego y se deja atemperar, de modo que al enfriarse quedará una crema.
Cómo montar el canapé de roquefort con nueces
La parte de queso roquefort reservada para decoración se corta en trocitos.
Se abren los panecillos, de modo que cada mitad será la base del canapé. Se unta cada mitad con la crema atemperada de roquefort. Sobre la misma se coloca un trozo de roquefort a un lado y una nuez al otro.
Variantes. La crema de queso roquefort puede incluir nueces, para lo cual estas deben picarse y mezclarse con la misma una vez se a retirado del fuego y atemperado.
Receta incluida en los menús siguientes:
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