Caramelizar es una técnica de cocina, no sólo útil para repostería, sino para aportar un toque a platos muy variados. Todo depende de qué se caramelice. ¿Quieres saber cómo?
Leer Más
Cómo hacer coberturas de chocolate
El chocolate de cobertura es un tipo de chocolate que puede ser negro, con leche o blanco, pero siempre untuoso. Se emplea sobre todo para elaborar bombones y cubrir bizcochos, tartas, pasteles… ¿Quieres saber cómo?
Leer Más
Cómo hacer coulis, una suave salsa para postres y más
El coulis es una salsa suave y fina. Popularizados los coulis de frutas como salsas para postres, también se pueden elaborar coulis salados. ¿Quieres saber cómo?
Leer Más
Cómo hacer merengue francés, italiano y suizo
El merengue es un dulce por sí mismo, y a su vez tiene otros usos en repostería. Basado en la mezcla de claras de huevo y azúcar, se puede emplear en crudo u horneado, según el tipo de merengue que se realice. ¿Cómo elaborar cada uno de ellos?
Leer Más
Cómo hacer mermeladas y confituras caseras
Tanto mermelada como confitura son conservas caseras que se basan en la cocción de frutas o ciertas hortalizas con azúcar, pero se diferencian entre ellas por la textura. ¿Cuál es la técnica para la elaboración de ambas?
Leer Más