Receta fácil de risotto en cuyo sofrito se usa cebolla, calabaza y salmón fresco, para cocer el arroz con fumet y añadir queso camembert al final para generar un delicioso juego de contrastes.
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Receta de risotto de gambas y espárragos trigueros
Receta de este arroz cremoso con queso típico de la gastronomía italiana en el que gambas, espárragos y cebolla son los ingredientes de un sofrito que, junto al fumet y al queso parmesano, dan sabor al arroz.
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Receta básica de risotto: la técnica
El risotto es una receta típica del norte de Italia de arroz meloso con queso. Para cocer el arroz, se usa una técnica en la que el arroz queda cremoso por fuera y firme por dentro. A partir de esta receta básica, te sugerimos variantes para poder adaptar el risotto a tu gusto.
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