All articles filed in Restaurantes en Madrid

Con una cocina arraigada en la exploración personal, Diego Guerrero expande su visión hacia la multiculturalidad gastronómica para ofrecer en DSTAgE (dos estrellas Michelin) un espectáculo para todos los sentidos en cada uno de sus platos.

Nacido en Madrid en 1980, David Muñoz, conocido como Dabiz Muñoz, ha sido el chef más joven en conseguir la tercera estrella Michelin para su restaurante DiverXo, del que también es copropietario. A su vez, en 2022, el DiverXo asciende al cuarto puesto de la lista The World’s 50 Best Restaurants, de la revista británica Restaurant, a la vez que gana por segundo año consecutivo el número 1 en The Best Chefs Adwards. Con una cocina radical, arriesgada, y a la par, llena de matices, Dabiz Muñoz fusiona variopintos recetarios con diversas influencias culturales, a las tres estrellas del DiverXO, Muñoz suma una cuarta con el RavioXO.

Nacido en Madrid en 1969, Paco Roncero es un cocinero de vanguardia que, con un amplio dominio de la técnica y la creatividad ligada a la tradición, ha conseguido que La Terraza del Casino (Madrid) tenga dos estrellas Michelin

Mario Sandoval recibió el Premio Nacional de Gastronomía 2013 por su trabajo basado en materias primas autóctonas, contraste de texturas y empleo de técnicas innovadoras que le han llevado a reinventar la cocina madrileña a través del restaurante Coque, con dos estrellas Michelín.

Considerado un experto en el corte de pescado para la elaboración de sushi y otros platos orientales, Ricardo Sanz ha fusionado la cocina japonesa con la gastronomía mediterránea para crear un estilo propio que se manifiesta en los Kabuki, tres restaurantes con una estrella Michelin cada uno.