Receta fácil y rápida de esta salsa típica de las cocinas argentina y uruguaya, de textura líquida, que también se puede emplear como marinada para carnes
Ingredientes para 4 personas
- 4 dientes de ajo
- Unas hojas de perejil fresco
- 1 cucharada de cayena molida (ají)
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Medio vaso de aceite de oliva o girasol
- Medio vaso de vinagre
- Sal
Cómo hacer chimichurri
En un vasito, se disuelve el pimentón en agua hirviendo y se deja atemperar.
Aparte, se pelan los dientes de ajo, se lava el perejil, y se pican dientes de ajo y perejil juntos. Se meten en un bol, se sala, y se vierte el vinagre. Se remueve y se incorpora el aceite. Se vuelve a remover y se añaden cayena, orégano y tomillo. Se remueve de nuevo y por último se incorpora el pimentón disuelto ya atemperado. Se vuelve a mezclar y se deja reposar.
El chimichurri es una salsa que realza el sabor de la carne asada, pero a la vez se puede emplear también como marinado para ave y pescado.
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