Receta fácil y rápida de esta salsa típica de las cocinas argentina y uruguaya, de textura líquida, que también se puede emplear como marinada para carnes

Ingredientes para 4 personas

  • 4 dientes de ajo
  • Unas hojas de perejil fresco
  • 1 cucharada de cayena molida (ají)
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Medio vaso de aceite de oliva o girasol
  • Medio vaso de vinagre
  • Sal

Cómo hacer chimichurri

En un vasito, se disuelve el pimentón en agua hirviendo y se deja atemperar.

Aparte, se pelan los dientes de ajo, se lava el perejil, y se pican dientes de ajo y perejil juntos. Se meten en un bol, se sala, y se vierte el vinagre. Se remueve y se incorpora el aceite. Se vuelve a remover y se añaden cayena, orégano y tomillo. Se remueve de nuevo y por último se incorpora el pimentón disuelto ya atemperado. Se vuelve a mezclar y se deja reposar.

El chimichurri es una salsa que realza el sabor de la carne asada, pero a la vez se puede emplear también como marinado para ave y pescado.

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Escrito por:uranda

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