Receta a partir de fresas que se maceran previamente en vinagre y azúcar para luego añadirlas a una ensalada con espinacas, nueces y pepinillos.
Ingredientes para 4 personas
- 1 bolsa de espinacas baby
- 10 fresas grandes
- 100gr de nueces
- Pepinillos en vinagre
- Vinagre de manzana
- 1 cucharada de azúcar moreno
- Aceite de oliva
Cómo hacer ensalada de fresas y nueces
Se lavan las fresas y se trocean. Se ponen en un bol, se rocían con bastante vinagre de manzana y se añade la cucharada de azúcar moreno. Se remueve bien, se tapan y se dejan macerar un par de horas. Pasadas las mismas, se escurren las fresas, reservando el jugo resultante.
Se ponen las espinacas en una fuente a modo de lecho. Encima se añaden las fresas, las nueces y los pepinillos troceados. El jugo reservado de la maceración de las fresas se puede emplear como vinagreta añadiéndole un poco de aceite y removiendo bien. También se puede optar por otros aliños para ensaladas al gusto.
Receta incluida en el menú de recetas vegetarianas veganas
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