Receta a partir de fresas que se maceran previamente en vinagre y azúcar para luego añadirlas a una ensalada con espinacas, nueces y pepinillos.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 bolsa de espinacas baby
  • 10 fresas grandes
  • 100gr de nueces
  • Pepinillos en vinagre
  • Vinagre de manzana
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Aceite de oliva

Cómo hacer ensalada de fresas y nueces

Se lavan las fresas y se trocean. Se ponen en un bol, se rocían con bastante vinagre de manzana y se añade la cucharada de azúcar moreno. Se remueve bien, se tapan y se dejan macerar un par de horas. Pasadas las mismas, se escurren las fresas, reservando el jugo resultante.

Se ponen las espinacas en una fuente a modo de lecho. Encima se añaden las fresas, las nueces y los pepinillos troceados. El jugo reservado de la maceración de las fresas se puede emplear como vinagreta añadiéndole un poco de aceite y removiendo bien. También se puede optar por otros aliños para ensaladas al gusto.

Receta incluida en el menú de recetas vegetarianas veganas



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Escrito por:uranda

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