Nacida en 1957, Susi Díaz es una cocinera autodidacta que hace algo más de 30 años que dirige los fogones del restaurante La Finca (Elche), reconocido con una estrella Michelín y dos soles de la Guía Repsol.
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Gastronomía típica de la Comunidad de Valencia, más allá de la paella
Con más de 23.000 Km2 en el levante español, la Comunidad Valenciana ofrece una gastronomía de costa caracterizada por el pescado y la verdura, y una gastronomía de interior con más presencia cárnica. Pero ambas están unidas por un producto estrella: el arroz.
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Ricard Camarena, una aparente sencillez culinaria repleta de sorpresas
Fuerza y sabor en platos de apariencia sencilla pero gran complejidad técnica. Así es la cocina de Ricard Camarena, chef valenciano que acumula estrellas Michelin a través de diversos restaurantes, partiendo del Arrop, su primera casa madre, al Ricard Camarena Restaurant
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Quique Dacosta, innovación de raíz valenciana
Con prioridad en el trato de las mejores materias primas y con la vanguardia y la innovación de raíz valenciana como hilo conductor, la evolución de Quique Dacosta ha ido en progresión desde 1999 hasta llegar a sus tres estrellas Michelin.
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Begoña Rodrigo y la madurez creativa de La Salita
Con una cocina personal e imaginativa, Begoña Rodrigo crea una cocina ligada al producto de calidad tratado con técnicas sencillas y elegancia en presentaciones, texturas y sabores que equilibran sus platos.
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