Receta facil y fresca, también conocida como ensalada americana a pesar de que su origen provenga de la época romana. A base de col y zanahoria, se adereza con una salsa a base de crema agria (crème fraîche), mayonesa y mostaza.
Ingredientes para 4 personas
- 3/4 de col pequeña
- 1 zanahoria
- Media manzana Golden
- 1 cebolla tierna pequeña
- 6 cucharadas sopera de crema agria (crème fraîche)
- 1 cucharada sopera de mahonesa (ver receta de mayonesa aquí)
- 1 cucharada sopera de mostaza suave
- Vinagre blanco
- Sal y pimienta
Cómo hacer coleslaw o ensalada americana de col
Se pelan la manzana, la cebolleta y las zanahoria, se elimina el tallo de la col. Se lavan las hortalizas y se trocean a tiras finas (si se tiene, es recomendable emplear la mandolina). Se mezclan en un bol y se reservan.
Se procede a preparar la salsa del coleslaw. Para ello se mezclan la crema agria (crème fraîche), la mayonesa y la mostaza suave. Se añade un chorro de vinagre al gusto, sal y pimienta y se remueve.
Luego se vierte la salsa sobre las hortalizas, se mezcla bien, se tapa con film transparente, y se deja en la nevera unas 4 horas, escurriendo el agua que vaya soltando.
Receta incluida en el menú de invierno
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