Receta de salsa de aguacate basada en un guacamole mexicana, pero con una fina textura de salsa, y que como incluye entre sus ingredientes tomate, cebolla y limón.
Ingredientes para 4 personas
- 1 aguacate maduro
- 1 tomate maduro (no muy grande)
- 1 cebolla tierna pequeña (o un trozo)
- Chile o ajo (2 dientes)
- Jugo de medio limón
- Cilantro
- Sal
Cómo hacer salsa de aguacate estilo guacamole
Se pela el aguacate y se separa la pulpa de la pipa central. La pulpa se coloca en un plato, se añade parte del zumo de limón para que no se oxide, y se machaca con un tenedor.
Aparte, se corta la cebolla en brunoise (tacos pequeños) y se pela y se trocea también el tomate. Se pican el cilantro y el chile o el ajo, se añade el conjunto al aguacate junto con el resto del zumo de limón. Se sala y se tritura con la batidora para conseguir una salsa fina.
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