Receta rápida y fresca de crema de melón y manzana reineta, que se aromatiza con cava y menta, y que ofrece diversas opciones de guarnición
Ingredientes para 4 personas
- 1kg melón maduro sin piel ni semillas
- 2 manzanas reinetas
- 3 hojas de menta fresca
- 1 copa de cava
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer crema de melón y manzana a la menta
Se pelan las manzanas, se trocean y se introducen en el vaso de la batidora. Se trocea la pulpa de melón y también se incorpora al vaso. Se lavan las hojas de menta y también se añaden al vaso de la batidora junto a la copa de cava. Se sala el conjunto y se tritura hasta formar una crema fina. Se añade el aceite de oliva, se remueve bien y se mete en la nevera para servir bien frío.
Guarnición. A la hora de servir la crema se puede incorporar como guarnición manzana y/o melón caramelizados o bien unas virutas de jamón, o unas gambas peladas, salteadas y atemperadas.
Variantes. En lugar de cava, esta crema se puede elaborar con un poco de caldo de verduras (ver aquí receta) o 30cl de crema de leche.
Receta incluida en los menús siguientes:
Otras recetas de sopas y cremas frías
