Receta fácil que se elabora con manzanas golden, vino blanco, cebolla, crema de leche y, para darle un toque típico de la cocina india, se aromatiza con curry.
Ingredientes para 4 personas
- 2 manzanas Golden o reineta
- 1 cebolla
- 1 vaso de vino blanco
- 75ml de crema de leche
- Mantequilla
- Sal
Cómo hacer salsa de manzana al curry paso a paso
Se pela la cebolla, se lava y se corta en juliana (tiras finas). En un cazo o sartén se pone a derretir la mantequilla con una punta de aceite para que no se queme y, una vez derretida, se incorpora la cebolla y se deja pochar a fuego lento, con un poco de sal y tapada para que sude.
Paralelamente, se pelan las manzanas, se extrae el corazón y se trocean. Cuando la cebolla se empiece a ablandar, se añaden las manzanas, se salan, se añade el curry y se rehogan. Luego se vierte el vino blanco, y se deja cocinar a fuego lento, destapado, hasta que las manzanas se hayan ablandado.
Se incorpora la crema de leche, se calienta el conjunto y se remueve sin dejar que llegue a hervir. Luego se retira del fuego.
En un vaso de batidora se introduce la manzana y la cebolla con parte del líquido y se tritura. Se va añadiendo líquido y removiendo hasta conseguir la textura de salsa deseada.
Receta incluida en el menú de recetas de Navidad
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