Receta rápida de puré de manzana, aromatizado con canela, y variantes para que puedas aplicarle otras especias. Guarnición ideal para carnes asadas.

Ingredientes para 4 personas

  • 6 manzanas gala
  • 1 rama de canela
  • Jugo de limón
  • Aceite

Cómo hacer puré de manzana

Se pelan las manzanas, se elimina corazón y pepitas, y se trocean, rociándolas con jugo de limón para que no se oxiden.

Se ponen las manzanas en un cazo y se rehogan con un poco de aceite o mantequilla. Luego se añade la canela y un poco de agua (sin que llegue a cubrir). Se dejan cocinar a fuego moderado, dejando que el agua evapore.

Una vez cocinadas, se retira la canela, y las manzanas se pasan por el pasapuré. La idea es que el conjunto quede espeso, y la batidora o el exceso de agua podrían convertirlo en una salsa.

Variantes. El puré de manzana se suele usar como guarnición, y en función de a qué vaya acompañar, se puede aromatizar con otras especias, como curry (que se añadiría al pasar por el pasapurés, y no durante la cocción) o unos granos de clavo (que se añadirían con la cocción y se retirarían tras la misma, como la canela).

Receta incluida en el menú de recetas de Navidad



Otras recetas de purés

Slider
Escrito por:uranda

Deja un comentario